Puten-Tomaten-Pfanne - lecker-leichtes Gericht!

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Putenbrust
• 800 g reife Tomate
• 2 EL Öl
• 150 g Schalotten oder Frühlingszwiebeln
• 150 ml trockener Weißwein
• 1 Bund Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• 125 g Feta/Schafskäse

Zubereitung:

Die Putenbrust waschen und trockentupfen. Die Tomaten blanchieren, von der Haut befreien und grob würfeln. Die Schalotten oder Zwiebeln grob würfeln und im heißen Öl glasig werden lassen. Das Fleisch dazugeben und anbraten. Den Wein und die Tomaten zum Fleisch geben. Köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. Feingeschnittenes Basilikum darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Feta/Schafskäse darüber streuen.

Unser Tipp: 

Servieren Sie die Tomatenpfanne mit grünen Bandnudeln oder – noch vollwertiger- mit Vollkornbandnudeln und grünem Salat.